Bài viết này được xuất bản lần đầu vào ngày 23 tháng 8 năm 2023. Bản cập nhật được đăng tải vào ngày 28 tháng 7 năm 2026.
Các ngân hàng thực phẩm đáp ứng nhu cầu của cộng đồng bằng mọi cách cần thiết — và điều đó thường có nghĩa là tìm ra những phương pháp mới, linh hoạt và sáng tạo để đảm bảo mọi người đều có thể tiếp cận được thực phẩm.
TRONG mô hình phổ biến nhất của ngân hàng thực phẩm, Công việc được thực hiện dọc theo toàn bộ chuỗi cung ứng bằng cách hợp tác với các nhà sản xuất, chế biến và phân phối để xác định nguồn thực phẩm sẵn có. Ngân hàng thực phẩm phân loại, lựa chọn và bảo quản thực phẩm một cách an toàn, sau đó vận chuyển thực phẩm đến các tổ chức dịch vụ cộng đồng để đảm bảo thực phẩm đến được tay những người cần. Bằng cách này, ngân hàng thực phẩm đóng vai trò là cầu nối và chịu trách nhiệm về vận chuyển và bảo quản trong suốt quá trình cung cấp dịch vụ. Điều đó có nghĩa là ngân hàng thực phẩm thường cần một đội xe, không gian kho bãi và hệ thống làm lạnh để hoạt động.
Mặc dù mô hình đó đã rất hiệu quả đối với rất nhiều ngân hàng thực phẩm trong 50 năm qua, nhưng các mô hình mới hơn đang nổi lên trên khắp thế giới, hiệu quả hơn đối với các ngân hàng thực phẩm đang ở những giai đoạn phát triển nhất định hoặc phù hợp hơn với bối cảnh hoạt động địa phương của họ.
Ngân sách thường là một hạn chế, đặc biệt đối với các ngân hàng thực phẩm giai đoạn đầu ở những khu vực khan hiếm vốn. Đầu tư lớn vào cơ sở hạ tầng có thể không khả thi đối với tất cả các ngân hàng thực phẩm, đặc biệt là trong giai đoạn đầu. Tính đến năm 2025, 611 thành viên của Mạng lưới Ngân hàng Thực phẩm Toàn cầu (GFN) có ngân sách dưới 1 triệu đô la Mỹ.
GFN liên tục theo dõi và đánh giá tình hình hoạt động ngân hàng thực phẩm để giúp các ngân hàng thực phẩm xác định và nhân rộng các mô hình đã được chứng minh hiệu quả trên nhiều thị trường khác nhau, đồng thời giải quyết mọi thách thức mà họ có thể gặp phải.
Các mô hình chuỗi cung ứng đổi mới có chi phí thấp và cơ sở hạ tầng đơn giản, mang đến những giải pháp thay thế linh hoạt trong môi trường hạn chế nguồn lực.
Một số mô hình ngân hàng thực phẩm linh hoạt được sử dụng trong mạng lưới bao gồm:
Các mô hình này đang mở rộng trên toàn mạng lưới, đặc biệt là ngân hàng thực phẩm ảo, chiếm 8% trong tổng lượng phân phối của mạng lưới.
Ngân hàng thực phẩm ảo đôi khi được gọi là "thu gom trực tiếp" vì nó cho phép những người có thực phẩm dư thừa cung cấp trực tiếp cho những người đang thiếu ăn hoặc các tổ chức cộng đồng phân phối thực phẩm. Mô hình này thường tận dụng công nghệ hiện có để tạo ra những kết nối đó.
Một ngân hàng thực phẩm sử dụng phương pháp trực tuyến sẽ tìm kiếm, thông qua nhiều phương pháp khác nhau, những người có thực phẩm dư thừa còn tốt, sau đó thông báo cho các nhóm này biết những cá nhân hoặc tổ chức được phê duyệt nào ở gần đó và đang nhận thực phẩm. Trong một số trường hợp, công ty sẽ giao thực phẩm tận nơi, nhưng trong hầu hết các trường hợp, tổ chức cộng đồng sẽ đến lấy thực phẩm để phân phối. Trong cả hai trường hợp, ngân hàng thực phẩm lại đóng vai trò là cầu nối, xác định thực phẩm dư thừa dọc theo chuỗi cung ứng và hợp tác với các tổ chức để cung cấp thực phẩm đó cho những người cần.
Với ít vấn đề về hậu cần hơn, các ngân hàng thực phẩm cũng có thể mở rộng dịch vụ nhanh hơn đến các khu vực có tình trạng thiếu lương thực cao, khó tiếp cận hoặc ở xa. Và một ngân hàng thực phẩm không cần phải tập trung vào việc thu gom, lưu trữ và giao hàng trực tiếp sẽ có thêm thời gian để dành cho các hoạt động khác, như các chương trình chống đói hoặc tìm kiếm thêm nhiều đối tác có thực phẩm dư thừa để đóng góp. Và ngân hàng thực phẩm ảo cũng cho phép thu gom thường xuyên hơn từ cùng một địa điểm, điều này có thể giúp họ trở thành đối tác đáp ứng tốt hơn trong việc giúp các công ty thực phẩm đạt được mục tiêu giảm thiểu lãng phí thực phẩm.
Nếu một ngân hàng thực phẩm đang kết nối những người quyên góp thực phẩm với những người hoặc cơ quan ở gần thông qua ngân hàng thực phẩm ảo, điều đó cũng có thể cắt giảm tổng số dặm nhiên liệu, đồng nghĩa với việc sẽ có ít khí nhà kính được tạo ra thông qua giao thông vận tải hơn. Và thực phẩm đó cũng có thể đến nơi cần nhanh hơn một chút vì quãng đường di chuyển ngắn hơn.
Trong những trường hợp cơ bản nhất, ngân hàng thực phẩm có thể kết nối những người có thực phẩm dư thừa với những người cần thông qua các phương pháp đơn giản như cây điện thoại hoặc bảng tính dùng chung. Nhưng trong vài năm gần đây, các ngân hàng thực phẩm ngày càng sử dụng nhiều ứng dụng và công nghệ phức tạp khác để tạo ra những kết nối này.
Ví dụ, một công ty có thể nhập loại và số lượng thực phẩm dư thừa mà họ có, cũng như thời điểm thực phẩm đó sẽ có sẵn, vào một ứng dụng ngân hàng thực phẩm ảo. Ứng dụng sau đó có thể sử dụng thông tin mà nó có về các cơ quan cộng đồng tham gia — giờ hoạt động, địa điểm và các chương trình hiện có, cũng như số lượng người mà họ phục vụ — và thông báo cho họ chi tiết về thực phẩm cần được nhận gần đó.
Ngân hàng thực phẩm ảo hiện đang được sử dụng ở đâu?
Vào năm 2025, 27 ngân hàng thực phẩm, tương đương hơn một phần ba số thành viên của GFN, đã vận hành các chương trình ngân hàng thực phẩm trực tuyến — tăng từ mức dưới 5% chỉ bốn năm trước đó.
Thành viên GFN, Red de Alimentos Chile, là một trong những đơn vị tiên phong áp dụng công nghệ ngân hàng thực phẩm ảo, khi họ đã tạo ra một hệ thống thu hồi thực phẩm từ các nhà bán lẻ vào năm 2010. Nhưng thực tế, họ đã chuyển trọng tâm của ứng dụng sang thu hồi nông sản ở những địa điểm xa trụ sở chính tại Santiago. Năm 2022, tổ chức ngân hàng thực phẩm này đã cung cấp 12 triệu kg thực phẩm cho 262.000 người thông qua ngân hàng thực phẩm ảo. Tương tự, thành viên GFN FoodForward Nam Phi đã phát triển một ứng dụng dựa trên tin nhắn SMS có tên FoodShare vào cuối năm 2016 để tăng cường hợp tác với các nhà bán lẻ thực phẩm.
Trong những năm tới, sự phổ biến và vai trò của các mô hình ngân hàng thực phẩm mới chắc chắn sẽ ngày càng tăng, và GFN cam kết hỗ trợ các ngân hàng thực phẩm thành viên định hướng trong lĩnh vực này. Chúng tôi sẽ tiếp tục theo dõi tình hình ngân hàng thực phẩm trực tuyến để đảm bảo rằng các ngân hàng thực phẩm trên toàn thế giới có đủ nguồn lực cần thiết để đáp ứng một cách hiệu quả và kịp thời nhu cầu của cộng đồng.
