Giảm thất thoát và lãng phí thực phẩm

Thất thoát và lãng phí thực phẩm là nguyên nhân hàng đầu gây ra biến đổi khí hậu.

Theo ước tính của Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên hợp quốc (FAO) và Chương trình Môi trường Liên hợp quốc (UNEP), khoảng một phần ba lương thực bị mất hoặc lãng phí trong chuỗi cung ứng. Đây không chỉ là một thực tế vô lương tâm khi gần 735 triệu người trên toàn cầu phải đối mặt với nạn đói mà lượng thực phẩm lãng phí này còn thường xuyên được gửi đến các bãi chôn lấp, nơi nó phân hủy và thải ra khí nhà kính, góp phần gây ra biến đổi khí hậu. Trên thực tế, 8-10% tổng lượng phát thải khí nhà kính là do thất thoát và lãng phí lương thực.

Mất an ninh lương thực. Thất thoát và lãng phí lương thực. Khí hậu thay đổi. Tất cả kết quả của một hệ thống thực phẩm bị hỏng. Ngân hàng thực phẩm là một phần của giải pháp để phá vỡ chu kỳ này.

Làm thế nào để ngân hàng thực phẩm giảm thất thoát và lãng phí thực phẩm?

Một giải pháp bền vững mang lại kết quả đáng kinh ngạc.

Đặc điểm nổi bật của mô hình ngân hàng thực phẩm là việc phục hồi thực phẩm dư thừa, lành mạnh và chuyển hướng đến những người cần nó. Điều này làm cho ngân hàng thực phẩm trở thành một biện pháp can thiệp vào môi trường và cũng mang lại hiệu quả chi phí cao vì phần lớn các sản phẩm được mua với chi phí thấp hoặc miễn phí.

Các ngân hàng thực phẩm hợp tác với nông dân, nhà đóng gói, chủ hàng, nhà phân phối, nhà chế biến, cửa hàng tạp hóa, dịch vụ thực phẩm cũng như các công ty vận tải và chuỗi cung ứng để chuyển hướng thực phẩm lành mạnh đến những người đang đói. Không phải tất cả thực phẩm dư thừa đều phù hợp để phân phối lại, nhưng khi thực phẩm không thể bán được trên thị trường là an toàn và lành mạnh thì việc phân phối lại là một giải pháp có trách nhiệm.

Tác động của công việc phân phối lại thực phẩm này thật đáng kinh ngạc. Của chúng tôi nghiên cứu từ năm 2019 bởi các thành viên của ba mạng lưới ngân hàng thực phẩm lớn nhất thế giới (Liên đoàn Ngân hàng Thực phẩm Châu Âu, Feeding America và GFN) nhận thấy rằng, trên toàn cầu, các ngân hàng thực phẩm:

• thu hồi 3,75 triệu tấn thực phẩm, đủ lấp đầy gần 1.292 bể bơi Olympic 
• và thông qua sự phục hồi đó, đã ngăn chặn hơn 12 tỷ kg khí nhà kính xâm nhập vào khí quyển thông qua quá trình phân hủy thực phẩm.

GFN giải quyết vấn đề thất thoát và lãng phí thực phẩm như thế nào

GFN sử dụng sự kết hợp giữa quan hệ đối tác, khuyến nghị chính sách và chiến lược để giảm thất thoát và lãng phí thực phẩm.

• GFN tham gia vào các quan hệ đối tác như Liên minh thực phẩm không bao giờ lãng phí, bao gồm các chính phủ quốc gia, các cơ quan của Liên Hợp Quốc, các tổ chức phi chính phủ và các tổ chức nghiên cứu. Mục tiêu của nó là tạo ra một nền tảng cho sự hợp tác và nghiên cứu toàn cầu, cuối cùng dẫn đến giảm thất thoát và lãng phí thực phẩm. Với tư cách là thành viên liên minh, GFN sẽ đóng góp nghiên cứu ngân hàng thực phẩm và các phương pháp hay nhất về quyên góp thực phẩm.

• Thỏa thuận tự nguyện huy động các doanh nghiệp, chính phủ, chính quyền địa phương và các bên liên quan khác giảm tác động môi trường trong các lĩnh vực sản xuất và tiêu dùng quan trọng. Cùng với WRAP, một tổ chức chuyên tạo ra một thế giới trong đó chúng ta tìm nguồn và sử dụng tài nguyên bền vững, GFN và các ngân hàng thực phẩm đang hợp tác để xây dựng các mối quan hệ đối tác đa phương này, bắt đầu bằng các thỏa thuận ở Úc, Indonesia, Mexico và Nam Phi.

• Bản đồ chính sách quyên góp thực phẩm toàn cầu, do GFN và Phòng khám Chính sách và Luật Thực phẩm của Trường Luật Harvard (FLPC) dẫn đầu, giải quyết các câu hỏi pháp lý cấp bách nhất và các rào cản hoạt động đối với việc quyên góp thực phẩm trên toàn thế giới bằng cách xác định luật pháp quốc gia trong danh sách các quốc gia ngày càng tăng và phân tích các rào cản pháp lý chung để quyên góp thực phẩm lớn hơn. Atlas cũng cung cấp các bản tóm tắt vấn đề chuyên sâu và đề xuất chính sách về ghi nhãn ngày tháng, bảo vệ trách nhiệm pháp lý, ưu đãi thuế, v.v.

• của GFN chuyên gia tìm nguồn cung ứng sản phẩm kết nối các nhà sản xuất thực phẩm, nhà sản xuất, nhà bán lẻ và các doanh nghiệp thực phẩm khác có sản phẩm dư thừa với các ngân hàng thực phẩm và mạng lưới quốc gia có thể phân phối những sản phẩm đó cho những người đang phải đối mặt với nạn đói. GFN giúp các ngân hàng thực phẩm tạo ra và mở rộng các mối quan hệ đối tác này, từ cấp địa phương đến các công ty đa quốc gia, để đảm bảo rằng ít thực phẩm bị lãng phí một cách không cần thiết hơn và nhiều người đang phải đối mặt với tình trạng mất an ninh lương thực có thể tiếp cận các mặt hàng chủ lực và sản phẩm tươi sống.

TÌM HIỂU THÊM VỀ CÁC ĐỐI TÁC NÀY