Anthony mudou-se do Reino Unido para Chicago para ingressar na GFN em outubro de 2012, após 10 anos de trabalho no setor corporativo da indústria alimentícia em consultoria de gestão. Ele traz uma ampla experiência, tendo concluído uma série de projetos de sucesso para diversos clientes nos setores de varejo e bens de consumo durante oito anos na Accenture. Em 2008, Anthony trabalhou em nome da GFN na África do Sul, ajudando a estabelecer o FoodBank South Africa (agora FoodForward SA) e explorando as oportunidades de fornecimento de alimentos naquele país. Depois de deixar a Accenture, passou três anos trabalhando para a maior empresa de laticínios do Reino Unido antes de ingressar na GFN. Anthony é bacharel em administração de empresas pela Universidade de Bath.
