Reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos, y el metano que produce, es una de las formas más rápidas y eficientes de frenar el cambio climático. La recuperación de alimentos, que es la especialidad de los bancos de alimentos, es una forma fácilmente disponible de ayudar a reducir las emisiones de metano. Sin embargo, los compromisos con la recuperación de alimentos como solución climática han sido mínimos. 

Los gobiernos nacionales pueden desempeñar un papel crucial en la promoción de la recuperación de alimentos asegurándose de que se adopte oficialmente como una estrategia de mitigación del cambio climático. Con COP30 Con la conferencia anual de las Naciones Unidas sobre el cambio climático a la vista y los sistemas alimentarios ocupando probablemente un lugar central en ella, ahora es un buen momento para examinar cómo los países están incorporando la recuperación de alimentos en sus planes climáticos.

¿Qué son las contribuciones determinadas a nivel nacional, o NDC? 

En 2015 en la COP21, el Acuerdo de París fue firmado por 195 partes para limitar el calentamiento global a muy por debajo de 2 grados Celsius. El Acuerdo de París exige a los signatarios que establezcan sus propios objetivos de reducción de gases de efecto invernadero a través de un sistema de contribuciones determinadas a nivel nacional, o NDC. Las NDC funcionan en ciclos de cinco años, y cada país debe presentar objetivos más ambiciosos en cada ciclo subsiguiente. Además, cada cinco años se realiza un balance global para evaluar el progreso colectivo. 

¿Por qué deberían incluirse los bancos de alimentos y otras organizaciones de recuperación de alimentos en las Contribuciones Determinadas a Nivel Nacional (NDC)? 

Como planes oficiales de acción climática de los países, las Contribuciones Determinadas a Nivel Nacional (NDC) son herramientas importantes para establecer objetivos claros, compartir conocimientos, movilizar recursos y generar conciencia sobre las prioridades climáticas mundiales. Incluir la pérdida y el desperdicio de alimentos en estos planes puede abrir las puertas a nuevas oportunidades de financiación y ayudar a reunir a gobiernos, empresas y comunidades para emprender acciones coordinadas.  

Cuando los países utilizan sus NDC para fortalecer los sistemas alimentarios, no solo apoyan los objetivos climáticos como la reducción de emisiones y la adaptación al cambio, sino que también reducen el hambre, benefician la salud de las personas y ahorra dinero, protegiendo los puestos de trabajo y mejorando las condiciones de vida. 

¿Cómo aboga GFN por la inclusión de la recuperación de alimentos en las Contribuciones Determinadas a Nivel Nacional (NDC) y otras estrategias nacionales? 

Según WRAP, una ONG global de acción ambiental y socia de GFN, 28 países se comprometieron a reducir la pérdida y/o el desperdicio de alimentos en sus Contribuciones Determinadas a Nivel Nacional (NDC) actualizadas a finales de octubre de 2025, incluyendo seis países que se comprometieron a ambas. La mitad de esos países han incorporado recientemente la pérdida y/o el desperdicio de alimentos a sus NDC desde el último análisis de WRAP en 2022.

Si bien las nuevas incorporaciones son alentadoras, el 801% de los países aún no consideran la pérdida y el desperdicio de alimentos en sus Contribuciones Determinadas a Nivel Nacional (NDC).

En GFN, trabajamos junto con nuestros miembros para abogar por que más gobiernos no solo incluyan la reducción de la pérdida y el desperdicio de alimentos en las Contribuciones Determinadas a Nivel Nacional (NDC), sino que también eleven el reconocimiento de los bancos de alimentos como proveedores oficiales de servicios climáticos.  

Por ejemplo, GFN colaboró con bancos de alimentos miembros y gobiernos nacionales en Chile, Colombia, Sudáfrica y Paraguay para incluir la pérdida y el desperdicio de alimentos en sus respectivas Contribuciones Determinadas a Nivel Nacional (NDC). Además, el gobierno brasileño, con la colaboración de Sesc Mesa Brasil, miembro de GFN, anunció su Estrategia Intersectorial para Reducir la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos, que incluye los bancos de alimentos como un elemento clave para reducir el desperdicio y mejorar la nutrición de los brasileños de bajos ingresos. También se están realizando esfuerzos en Costa Rica, Costa de Marfil, México y Guatemala. para garantizar que los bancos de alimentos y la recuperación de alimentos sean reconocidos como soluciones climáticas esenciales.

Además, GFN está subsanando las deficiencias en el seguimiento y los datos sobre las emisiones de metano evitadas mediante la recuperación de alimentos por parte de los bancos de alimentos, lo que puede ayudar a los gobiernos nacionales a tomar decisiones aún más informadas en relación con sus Contribuciones Determinadas a Nivel Nacional (NDC).  

El MARCO (Recuperación de alimentos para evitar emisiones de metanoLa metodología FRAME es una herramienta práctica para que los bancos de alimentos y otras organizaciones midan y comprendan mejor la reducción de emisiones y otros beneficios derivados de sus esfuerzos de recuperación de alimentos. Con esta metodología sólida y confiable, los bancos de alimentos y otras organizaciones que recuperan y redistribuyen excedentes de alimentos pueden demostrar la eficacia de sus acciones para mitigar el metano. Actualmente, FRAME se implementa en 11 países y 16 bancos de alimentos comunitarios en África, Asia y América Latina. 

GFN también promueve políticas que fortalecen el sistema alimentario y reducen el desperdicio a nivel internacional y nacional, proporcionando conocimientos y herramientas a los responsables políticos. Atlas de Políticas Globales de Donación de Alimentos, una colaboración entre GFN y la Clínica de Derecho y Políticas Alimentarias de Harvard, es el análisis más completo sobre la pérdida y el desperdicio de alimentos y las políticas de donación en todo el mundo, con 30 informes de países y 10 informes temáticos sobre donación de alimentos y pérdida y desperdicio de alimentos hasta la fecha.  

¿Qué sigue? 

Acelerar la reducción y la prevención de la pérdida y el desperdicio de alimentos representa una oportunidad única para mitigar las emisiones que dañan el clima, fortalecer la seguridad alimentaria y el desarrollo económico, y reducir los factores que impulsan la deforestación y la pérdida de biodiversidad. Si bien la concienciación ha aumentado, impulsar acciones y movilizar los recursos necesarios para reducir el desperdicio de alimentos mediante la recuperación y la redistribución de los mismos es el objetivo principal de GFN y sus socios climáticos en la COP.

GFN también es miembro de la Campaña de acción global (GAD), que reúne a varias organizaciones no gubernamentales de actividad internacional en torno a una agenda común para acelerar la acción regional y nacional contra la pérdida y el desperdicio de alimentos. En conjunto, los miembros de GAD hacen un llamamiento a todos los países para que: 

1. Comprométase a cumplir la meta 12.3 de los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU. e incluir este compromiso en las nuevas Contribuciones Determinadas a Nivel Nacional (NDC, por sus siglas en inglés), los Planes Nacionales de Adaptación (NAP, por sus siglas en inglés) y las estrategias relacionadas con los sistemas alimentarios y la resiliencia. 
2. Desarrollar planes de implementación integrales para convertir los compromisos en acciones. con medidas políticas prácticas y énfasis en Enfoques intersectoriales que abarcan a toda la sociedad. 
3. Respaldar los compromisos con recursos específicos, incluyendo la financiación suficiente y el capital político necesario para llevar a cabo eficazmente los planes de implementación. 
4. Medir e informar sobre los datos de pérdida y desperdicio de alimentos. para mejorar la transparencia, evaluar la eficacia de las políticas de mejora continua y compartir las mejores prácticas emergentes, incluso a través de los Informes Bienales de Transparencia (IBT). 

Reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos y ampliar la recuperación de alimentos no se trata solo de evitar emisiones, sino de mejorar vidas, fortalecer comunidades y construir sistemas alimentarios que funcionen para todos, en todas partes, y esperamos ver avances en este sentido en la COP30.