Nuestros sistemas alimentarios actuales son defectuosos
En un sistema alimentario sostenible, todas las personas tendrían un acceso fiable y asequible a los alimentos, todos los alimentos producidos se consumirían y no se desperdiciarían, y la cadena de suministro alimentario no dañaría el planeta. Pero actualmente:
735 millones de personas
pasan hambre1
1/3 de todos los alimentos
producidos se pierde o se desperdicia, lo que en última instancia intensifica el cambio climático.2
¿Qué es la pérdida y el desperdicio de alimentos?
La pérdida de alimentos se refiere a los alimentos o productos básicos perdidos después de la cosecha, pero antes del envasado o la venta al por menor; por ejemplo, en la cosecha, en el almacenamiento o durante el transporte. El desperdicio alimentario es la pérdida de alimentos en la venta al por menor o al consumidor; por ejemplo, en tiendas de comestibles, restaurantes y en los hogares de los consumidores.
1Estado de la inseguridad alimentaria 2023, Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación
2Informe del índice de desperdicio de alimentos 2021, Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente
2Informe del índice de desperdicio de alimentos 2021, Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente
