[Gobierno de Acceso Abierto] Los tremendos costos de la pérdida y el desperdicio mundial de alimentos y cómo minimizarlos

Cada año se desechan 1.300 millones de toneladas de alimentos. Abordar eficazmente la pérdida y el desperdicio de alimentos requiere medidas enérgicas y decisivas por parte de los gobiernos. Quienes estén dispuestos a tomar medidas audaces pueden obtener beneficios económicos, sociales y ambientales, a la vez que contribuyen a mitigar la inseguridad alimentaria.

En un artículo para Open Access Government, Lisa Moon, directora ejecutiva y presidenta de GFN, y Emily Broad Lieb, profesora y directora de la Clínica de Derecho y Política Alimentaria de la Facultad de Derecho de Harvard, exploran soluciones políticas efectivas para reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos y mejorar la seguridad alimentaria.