En la Fundación Scholars of Sustenance de Tailandia (SOS), el día a día de cada miembro del personal es diferente, pero hay tres cosas que son ciertas para todos ellos: están deseosos de aprender y probar nuevas funciones, les encanta ayudar a los demás y todos confían en la tecnología de recuperación de alimentos a través de la aplicación Food Warrior.
La aplicación Food Warrior es una plataforma de recopilación de datos creada por Preecha Jarotphuet, miembro del personal que nunca había creado una aplicación antes de unirse a la organización hace tres años. La aplicación registra información clave durante la recuperación y entrega de alimentos, reemplazando un sistema basado en papel. Desde su implementación, el personal de SOS ha podido acceder y analizar datos con mayor rapidez que nunca, lo que mejora su logística de recuperación de alimentos y su capacidad para informar a los donantes actuales y potenciales. El banco de alimentos también utiliza los datos de la aplicación para influir en las políticas alimentarias, como las directrices nacionales de seguridad alimentaria para la donación de alimentos, publicadas en 2025.
“No tengo experiencia en tecnología ni en programación informática”, dijo Preecha, licenciada en geología. “Pero me encanta aprender cosas nuevas. Me encanta mejorar mis habilidades. Me encanta probar de todo”.”
Además de adquirir nuevas habilidades tecnológicas, también tuvo que comprender al usuario final: sus compañeros, los Embajadores de Rescate de Alimentos (FRA, por sus siglas en inglés) de SOS. Los FRA recorren las concurridas calles y zonas comerciales de Bangkok los siete días de la semana para recoger excedentes de alimentos en supermercados, mercados y panaderías, y entregarlos inmediatamente a las comunidades que los necesitan. Preecha, que normalmente trabaja en la oficina de SOS, dedicó tiempo a comprender las funciones, el flujo de trabajo y los desafíos de sus compañeros antes de desarrollar e implementar la aplicación, y observó que algunos miembros del personal necesitaban formación adicional para adaptarse al cambio del seguimiento en papel al digital.
“[La aplicación] ayuda a reducir el tiempo que dedicamos a registrar datos, ya sea escribiéndolos en papel o en mensajes de WhatsApp”, dijo Theerayut Adotha, analista de datos que trabaja en la oficina de SOS en Bangkok. ’El trabajo se realiza más rápido, con menos errores y garantiza que no se olvide ninguna información“.”
A medida que los agentes de reparto de alimentos recogen la comida en decenas de lugares de la ciudad, los datos que recopilan están disponibles de inmediato para el personal de la oficina, donde cada miembro del personal de SOS los utiliza de diversas maneras, desde la gestión de donantes hasta la mejora de las operaciones.
Por ejemplo, Tanapon Wongkawin, miembro del equipo de divulgación y recaudación de fondos, puede crear fácilmente informes mensuales para donantes que a menudo ayudan a los donantes de alimentos a detectar áreas donde se podría estar desperdiciando comida en sus operaciones o los animan a donar desde más lugares, como otras sucursales de tiendas o cafeterías de oficinas.
Nutthida Rattanapachai, asociada de recaudación de fondos y subvenciones, puede utilizar los datos en una solicitud de subvención para destacar el crecimiento de SOS en el número de personas atendidas en todo el país o su impacto ambiental derivado de la reducción de emisiones por desperdicio de alimentos. De manera impresionante, SOS ha ampliado sus esfuerzos de recuperación de alimentos desde que se unió a GFN. Acelerador programa en 2019: crecimiento de 310.000 kilogramos a 5,1 millones de kilogramos en 2024.
Sentada en el escritorio junto a Nutthida, Thyrissara Promraksa, ejecutiva de marca y creatividad, incorpora los datos en el último informe anual de la organización y en el contenido para redes sociales.
Para los miembros del equipo de FRA, que realizan aproximadamente 15 recogidas de donaciones al día, este tipo de tecnología de recuperación de alimentos les ayuda a detectar problemas de tráfico o a tomar notas, como dónde aparcar para recoger las donaciones. El equipo de operaciones puede usar esta información para planificar rutas de conducción más eficientes y así recoger más alimentos cada día, reduciendo al mismo tiempo las emisiones de los camiones.
Esta tecnología y datos de recuperación de alimentos también podrían ayudar a alentar a más empresas a donar excedentes de alimentos, explicó Pattamaporn Prachomrat, investigadora de políticas en la Agencia Nacional de Desarrollo Científico y Tecnológico (NSTDA), que desarrolla planes y políticas que abordan las necesidades públicas y se alinean con las estrategias nacionales.
En concreto, SOS y el equipo de Pattamaporn en NSTDA han creado las primeras directrices oficiales de Tailandia sobre seguridad alimentaria para donaciones, publicadas en 2025, que brindan a las empresas con excedentes de alimentos mayor claridad y confianza en el proceso de donación. Las directrices describen requisitos claros que los donantes y las organizaciones receptoras de alimentos, como SOS, deben cumplir para garantizar que los alimentos donados sean seguros para su distribución, desde el almacenamiento y el transporte hasta las instrucciones de temperatura y recalentamiento. Los datos de la aplicación Food Warrior han sido fundamentales para la creación y la consolidación de la confianza en estas directrices.
“En aquel momento, organismos gubernamentales como el Departamento de Control de la Contaminación, la Administración de Alimentos y Medicamentos de Tailandia y el Departamento de Salud estaban bastante preocupados por la seguridad de la distribución de los excedentes de alimentos”, dijo Pattamaporn. “Así que dijimos: ”Déjennos mostrarles los datos’”.”
Los datos a los que se refiere incluyen métricas recopiladas por SOS en la aplicación para garantizar que los alimentos sean seguros para su distribución, como la categoría de los alimentos, el peso, el embalaje, las etiquetas de fecha y la temperatura; también incluyen los resultados de pruebas de laboratorio que demuestran que los alimentos donados por SOS cumplen con los estándares de seguridad.
Los dos equipos también están explorando cómo los datos pueden ayudar a SOS a beneficiarse del mercado del carbono, al poder informar con mayor precisión sobre las emisiones evitadas mediante la recuperación de alimentos.
“Esperamos poder implementar algún tipo de comercio de carbono mediante el rescate de excedentes alimentarios, como lo hace el banco de alimentos en México [BAMX, miembro de GFN]. Creo que también es posible en Tailandia”, dijo Pattamaporn. “[Estos datos] son una herramienta más para atraer a más donantes que donen sus excedentes de alimentos a SOS”.”
Desde su creación en 2016, SOS Tailandia ya ha evitado la emisión de 352 toneladas de CO2e, lo que equivale a la cantidad de CO2e absorbida por 580.000 árboles, al impedir que alimentos en buen estado acaben en vertederos.
Más allá de las interminables filas de métricas, gráficos y reuniones para analizar los datos, la aplicación Food Warrior representa algo mucho más profundo. Representa un espíritu entre el personal por aprender nuevas habilidades, asumir retos y probar diferentes roles, explicó Tanaporn Oi-isaranukul, directora de operaciones y comunicaciones, quien trabaja en SOS desde hace casi 10 años.
Para Tanaporn, que anteriormente trabajaba en el sector corporativo, unirse a SOS fue una forma de “realizar mi vocación. Y las generaciones más jóvenes también piensan así… Necesitan creer en la esencia de la organización. Nuestro personal les dirá que lo que más les gusta de trabajar aquí es poder hacer algo tangible por los demás”.”
Pronto, la aplicación Food Warrior se lanzará a Red de Voluntarios Locales de SOS,Un programa que capacita a voluntarios de confianza para recoger donaciones de alimentos de establecimientos cercanos, como supermercados y mercados, y distribuirlas en sus comunidades. Este modelo permite que más personas tengan acceso a alimentos con mayor frecuencia sin que SOS tenga que contratar personal adicional ni comprar y mantener más camiones que aumenten la huella de carbono de la organización. Además, el sistema funcionará aún mejor una vez que los voluntarios comiencen a usar la aplicación para registrar las donaciones.
Además de poner la aplicación a disposición de los voluntarios, Preecha está pensando en el futuro de la aplicación Food Warrior y el impacto que podría tener a escala global.
“Quizás algún día nuestra aplicación y nuestra tecnología de recuperación de alimentos ayuden a muchísimos bancos de alimentos en todo el mundo”, dijo Preecha.
