Trong khi ước tính có khoảng 673 triệu người trên thế giới đang phải đối mặt với nạn đói, hơn một phần ba lượng thực phẩm được sản xuất ra lại bị thất thoát hoặc lãng phí.
Các thành viên của Mạng lưới Ngân hàng Thực phẩm Toàn cầu (GFN) nhận thấy rằng việc xây dựng mối quan hệ đối tác bền chặt với nông dân là một trong những chìa khóa để ngăn chặn tình trạng thất thoát lương thực và thay vào đó đưa lương thực đến tay những người cần nhất.
Tổn thất thực phẩm đề cập đến lượng thực phẩm bị bỏ lại trên hoặc gần trang trại và trong chuỗi cung ứng trong quá trình bảo quản hoặc vận chuyển, trái ngược với lãng phí thực phẩm, xảy ra ở cấp độ bán lẻ hoặc dịch vụ ăn uống hoặc trong các hộ gia đình của chúng ta.
Phần lớn thực phẩm bị thất thoát là nông sản tươi, lành mạnh không được thu hoạch hoặc không bán được vì nhiều lý do khác nhau. Ước tính có khoảng 1,2 tỷ tấn trái cây và rau quả bị thất thoát trên các trang trại trên toàn thế giới. Theo Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hợp Quốc, chỉ cần ngăn chặn được một nửa lượng thực phẩm thất thoát toàn cầu – và chuyển hướng số thực phẩm đó để cứu trợ nạn đói – có thể nuôi sống 1 tỷ người. Và việc ngăn chặn lãng phí thực phẩm cũng sẽ làm giảm lượng khí thải nhà kính thải vào khí quyển.
Các ngân hàng thực phẩm đang giải quyết vấn đề thất thoát thực phẩm thông qua... chương trình phục hồi nông nghiệp, hoặc các mối quan hệ đối tác giữa các ngân hàng thực phẩm và các hộ nông dân quy mô nhỏ và lớn, cùng nhau thu gom nông sản dư thừa lẽ ra sẽ bị lãng phí và phân phối cho những người đang đối mặt với nạn đói.
Mặc dù nạn đói và biến đổi khí hậu là những trọng tâm chính của các chương trình phục hồi nông nghiệp, nhưng tác động lan tỏa của chúng còn mở rộng hơn nữa. Các chương trình phục hồi nông nghiệp mang đến những cơ hội mới cho nông dân quy mô nhỏ, giúp họ giảm thiểu tổn thất sau thu hoạch đồng thời thu được những lợi ích khác — như lương thực thiết yếu, vật tư nông nghiệp hoặc đào tạo — thông qua hợp tác với các ngân hàng thực phẩm.
Để giúp các ngân hàng thực phẩm tăng cường thu hồi trái cây và rau quả tươi, GFN đã thành lập... Trung tâm phục hồi nông nghiệp nhằm đảm bảo nhiều người hơn có thể tiếp cận được các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng.
của GFN Trung tâm phục hồi nông nghiệp là một nguồn lực toàn cầu dành cho các ngân hàng thực phẩm đang tìm cách khởi động hoặc mở rộng các nỗ lực phục hồi nông nghiệp, đặt tại Nairobi, trong cơ sở của Ngân hàng Thực phẩm Kenya — tổ chức điều hành một chương trình phục hồi nông nghiệp rất thành công của riêng nó.
Trung tâm này tập trung vào... cung cấp kiến thức và hỗ trợ kỹ thuật Các ngân hàng thực phẩm cần phải bắt đầu, mở rộng quy mô và liên tục cải thiện nỗ lực thu hồi nông sản tươi từ các trang trại và phân phối thực phẩm bổ dưỡng đó cho những người đang đối mặt với nạn đói. Hầu hết các ngân hàng thực phẩm tham gia đều mới thành lập hoặc đang trong giai đoạn đầu, tại các nền kinh tế thị trường mới nổi.
Một trong những cách mà Trung tâm hỗ trợ các thành viên tham gia là thông qua Cộng đồng Thực hành, nơi thường xuyên tập hợp các ngân hàng thực phẩm để thảo luận về một chủ đề cụ thể về phục hồi nông nghiệp và cùng nhau giải quyết vấn đề, học hỏi từ những thành công và thách thức của nhau. Dựa trên cộng đồng đó, Trung tâm cũng cung cấp các cơ hội để các chủ ngân hàng thực phẩm tiếp tục cùng nhau giải quyết các thách thức, nhưng trực tiếp hơn, thông qua các cuộc gặp gỡ. một chương trình trao đổi học bổng. Chương trình này cho phép nhân viên ngân hàng thực phẩm quan sát hoạt động của các chương trình phục hồi nông nghiệp khác.
“Tôi nghĩ [Trung tâm] là một không gian quý giá để các ngân hàng thực phẩm học hỏi kinh nghiệm từ những người cùng ngành, chia sẻ những trải nghiệm thực tế,” Phenny Omondi, giám đốc Trung tâm Phục hồi Nông nghiệp, cho biết.
Trung tâm này là một phần không thể thiếu trong mục tiêu của GFN nhằm hợp tác với các thành viên để nâng con số đó lên 1 tỷ kg thực phẩm được thu hồi từ nguồn nông nghiệp vào năm 2030. Hiện tại, Trung tâm đang phục vụ 35 ngân hàng thực phẩm, tương đương 651 TP3T ngân hàng thực phẩm thành viên của GFN. Năm 2024, các ngân hàng thực phẩm trong mạng lưới đã thu mua gần 147 triệu kg thực phẩm từ khu vực nông nghiệp, gấp hơn hai lần so với chỉ năm năm trước đó.
Sáu ngân hàng thực phẩm đang thực hiện các chương trình phục hồi nông nghiệp giai đoạn đầu là một phần của nhóm nhận được sự hỗ trợ và hướng dẫn chuyên sâu hơn: Banco de Alimentos de Bolivia, Banco de Alimentos Panamá, FoodCycle Indonesia, It Rains Food Bank, Lagos Food Bank và Rise Against Hunger Philippines. Các ngân hàng thực phẩm này nằm ở những khu vực mà nỗ lực phục hồi nông nghiệp có thể mang lại sự thay đổi đặc biệt, với mục tiêu giúp nhóm nhanh chóng và bền vững mở rộng năng lực phục hồi thông qua lĩnh vực nông nghiệp.
Dưới đây chỉ là một vài ví dụ về những cách thức sáng tạo và độc đáo mà các ngân hàng thực phẩm đang sử dụng các chương trình phục hồi nông nghiệp để giải quyết vấn nạn đói và thất thoát lương thực, với sự hỗ trợ của Trung tâm Phục hồi Nông nghiệp của GFN.
Theo Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên hợp quốc (FAO), tại khu vực châu Phi cận Sahara, một nửa số trái cây và rau quả được trồng bị thất thoát ngay tại trang trại trong các công đoạn sau thu hoạch, cao hơn bất kỳ khu vực nào khác trên thế giới. Khu vực này cũng có tỷ lệ đói kinh niên cao nhất toàn cầu. Vì lý do đó, các chương trình phục hồi nông nghiệp trong khu vực đang ngày càng được phổ biến rộng rãi — năm 2024, các ngân hàng thực phẩm thành viên của GFN tại châu Phi đã thu hồi được 5,1 triệu kg thực phẩm, tăng 501 tấn so với năm trước.
“Nhờ những ý tưởng từ các thành viên GFN khác ở các quốc gia khác, chúng tôi nhận ra rằng mình có thể tham gia vào lĩnh vực phục hồi nông nghiệp,” ông John Gathungu, người sáng lập kiêm Giám đốc điều hành của GFN, cho biết. Ngân hàng thực phẩm Kenya. “Sự phục hồi của ngành nông nghiệp đã cải thiện đáng kể số lượng kilôgam mà chúng tôi có thể thu mua được, cũng như số lượng người mà chúng tôi có thể tiếp cận.”
Tại Kenya, 7,5 triệu nông dân sản xuất nhỏ chịu trách nhiệm sản xuất 801 tấn/kg trong tổng sản lượng nông nghiệp của cả nước.. Nhưng nếu không có kho bảo quản thích hợp hoặc khi giá thị trường giảm do nguồn cung dư thừa, nông dân thường phải đối mặt với tổn thất lớn sau thu hoạch.
Tổ chức Food Banking Kenya hợp tác với hơn 600 nông dân này thông qua hình thức trao đổi hàng hóa. Quy trình rất đơn giản: Nông dân mang rau củ dư thừa của họ đến các điểm thu gom ở vùng nông thôn của Food Banking Kenya. Đổi lại, ngân hàng thực phẩm sẽ cung cấp cho họ các mặt hàng thực phẩm có thể bảo quản lâu dài để mang về nhà.
Ngoài hình thức trao đổi hàng hóa, Ngân hàng Thực phẩm Kenya còn gia tăng giá trị cho mối quan hệ theo nhiều cách khác. Họ cung cấp các khóa đào tạo cho nông dân về các phương pháp canh tác tốt hơn thông qua bên thứ ba, giúp nông dân giảm thiểu tổn thất và nâng cao năng suất. Ngân hàng thực phẩm cũng tham gia thu mua nông sản dư thừa với giá trợ cấp trong thời kỳ thị trường dư cung.
Sự kết hợp giữa trao đổi hàng hóa, đào tạo và mua hàng trợ cấp giúp nông dân duy trì hoạt động kinh doanh đồng thời cung cấp nguồn nông sản tươi ổn định cho Ngân hàng Thực phẩm Kenya (Food Banking Kenya - FBK) để phân phối cho các cộng đồng mà họ phục vụ. Năm 2024, FBK đã phân phối hơn 900.000 kg thực phẩm, trong đó 651.000 tấn đến từ lĩnh vực nông nghiệp. Được thúc đẩy bởi chương trình phục hồi nông nghiệp, phạm vi hoạt động của ngân hàng thực phẩm đã tăng hơn gấp ba lần, từ 26.000 lên 67.000 người chỉ trong vòng 5 năm.
Tại Tây Phi, Banque Alimentaire de Côte d'Ivoire Ngân hàng thực phẩm này đang phát triển nhanh chóng, phần lớn là nhờ chương trình phục hồi nông nghiệp mới. Từ năm 2023 đến năm 2024, lượng thực phẩm và hàng hóa mà họ phân phát đã tăng gần gấp đôi và số người được phục vụ tăng gần gấp ba. Phần lớn nông sản được thu hồi đã được chuyển đến các tổ chức hỗ trợ các bà mẹ đơn thân, học sinh, người khuyết tật, người di cư đối mặt với tình trạng vô gia cư và trẻ em bị bỏ rơi ở Abidjan.
Trong bối cảnh mất an ninh lương thực và nạn đói nghiêm trọng năm 2024, Ngân hàng Thực phẩm Trời mưa của Ethiopia đã khởi động chương trình phục hồi nông nghiệp của mình., Thu mua được 60.000 kg trái cây và rau quả tươi, giúp tăng lượng phân phối lên 601 tấn. Hiện nay, nhờ hợp tác với các trang trại thương mại lớn, ngân hàng thực phẩm có nguồn cung cấp thực phẩm bổ dưỡng dồi dào và ổn định.
“Cộng đồng thực hành đã tạo ra một cơ hội tuyệt vời để chúng tôi học hỏi từ các ngân hàng thực phẩm khác,” Zenawi Woldentensay, giám đốc điều hành của It Rains, cho biết. “Chúng tôi đã hợp tác chặt chẽ với họ trong việc chia sẻ kinh nghiệm của mình trong giai đoạn đầu.”
Các thành viên GFN tại khu vực châu Á Thái Bình Dương đã tăng gấp đôi lượng thực phẩm thu hồi được từ ngành nông nghiệp trong năm 2024 so với năm trước đó, lên 14,9 triệu kg.
Một ví dụ về chương trình phục hồi nông nghiệp hiệu quả đến từ Philippines, nơi tổn thất sau thu hoạch là thách thức đối với hầu hết các loại cây trồng, bao gồm lúa, trái cây và rau quả. Tại Cảng nông sản Nueva Vizcaya, trung tâm thương mại nông sản quốc gia lớn nhất nước, các hộ nông dân nhỏ thường ra về với sản phẩm không bán được. Đứng lên chống nạn đói Philippines đã phát triển một chiến lược trao đổi hàng hóa. Được thiết kế để thử thách.
Cách thức hoạt động như sau: Nông dân mang nông sản chưa bán được đến kho của ngân hàng thực phẩm, nằm tại bến cảng. Giá trị của nông sản được xác định bởi điểm giao dịch, chứ không phải bởi ngân hàng thực phẩm, điều này đảm bảo tính minh bạch và khách quan của quy trình. Người nông dân nhận được một phiếu mua hàng với giá trị tương ứng, có thể đổi lấy các mặt hàng thực phẩm đóng hộp từ kho của ngân hàng thực phẩm tại điểm giao dịch.
Mô hình này mang lại lợi ích cho tất cả mọi người. Nông dân giảm thiểu lãng phí và tiếp cận được những mặt hàng mà họ có thể không đủ khả năng mua được nếu không có mô hình này. Và ngân hàng thực phẩm thu hồi được một lượng lớn nông sản tươi sống cho các chương trình cung cấp thực phẩm của mình, đặc biệt là cho học sinh và gia đình sống gần trạm giao dịch.
Nhìn chung, tổ chức Rise Against Hunger đã thu hồi được 951 tấn lương thực (TP3T) trong số lương thực mà họ phân phối từ các nguồn nông nghiệp và thị trường trong năm 2024.
Các học giả về dinh dưỡng Thái Lan hợp tác với Chợ Simummuang, trung tâm phân phối nông sản lớn nhất cả nước, nhằm củng cố chương trình phục hồi nông nghiệp của mình.
Chợ Simummuang, nằm cách trung tâm Bangkok 40 phút về phía bắc, là nơi sinh sống của hơn 2.500 tiểu thương và đón tiếp 30.000 khách hàng mỗi ngày. Vào tháng 4 năm 2024, tổ chức Scholars of Sustenance và chợ đã bắt đầu hợp tác, tạo điều kiện thuận lợi cho nông dân và tiểu thương quyên góp nông sản dư thừa, những sản phẩm có thể không bán được do lỗi nhỏ về hình thức hoặc đơn giản là có nhiều sản phẩm hơn nhu cầu của người mua tại chợ. Suốt cả ngày, các tiểu thương sẽ đặt nông sản dư thừa lên các pallet được chỉ định để tình nguyện viên đến lấy và mang về khu phố của họ.
Các thành viên của tổ chức Scholars of Sustenance cho biết nguồn cảm hứng cho sự hợp tác này đến từ việc tìm hiểu về một chương trình tương tự giữa Foodbank Australia, một thành viên khác của GFN, và Sydney Produce Market.
Các ngân hàng thực phẩm thành viên của GFN tại Mỹ Latinh là nhà cung cấp sản phẩm nông nghiệp lớn nhất năm 2024, thu hồi được gần 100 triệu kg.
Red de Bancos de Alimentos de México (BAMX) Họ chiếm phần lớn trong tổng khối lượng đó, thu mua 57 triệu kg từ lĩnh vực nông nghiệp vào năm 2024. Chương trình phục hồi nông nghiệp mạnh mẽ của họ kết hợp việc thu hoạch có trả phí với sự hỗ trợ của tình nguyện viên.
Một trong những công cụ chính của họ được gọi là “la cuota de rescate,” Hoặc phí phục hồi. Đây là khoản thanh toán cho công nhân nông trại vì đã làm thêm công việc thu hoạch dành riêng cho ngân hàng thực phẩm. Thường thì đây là những công nhân đã được tuyển dụng trước đó trong trang trại, điều này đảm bảo chất lượng thu hoạch và đẩy nhanh quá trình.
Do quy mô chương trình phục hồi nông nghiệp rất lớn, BAMX cũng phụ thuộc rất nhiều vào các tình nguyện viên. Tình nguyện viên từ các công ty tham gia như một phần của chương trình trách nhiệm xã hội của doanh nghiệp, cùng với nhân viên ngân hàng thực phẩm ra đồng thu hoạch mùa màng dư thừa. Tình nguyện viên cộng đồng, thường đến từ chính những khu vực sẽ nhận thực phẩm, giúp thu hoạch và đóng gói để đổi lấy các gói thực phẩm. Điều này không chỉ giúp phục hồi các loại cây trồng có giá trị mà còn thúc đẩy ý thức trách nhiệm chung và sự tham gia của cộng đồng vào sứ mệnh của ngân hàng thực phẩm.
ABACO, ABACO, mạng lưới gồm 25 ngân hàng thực phẩm trên khắp Colombia, đã tăng cường hoạt động thu hồi nông sản thêm 361 tấn/tấn vào năm 2024, thu hồi được hơn 10 triệu kg, trong đó 801 tấn/tấn thuộc mạng lưới này thu hồi nông sản tươi sống. ABACO là đơn vị dẫn đầu trong việc chia sẻ kiến thức trong mạng lưới GFN, với các ngân hàng thực phẩm có kinh nghiệm trong thu hồi nông sản hỗ trợ các ngân hàng thực phẩm khác triển khai các chương trình mới. Hai mươi ngân hàng thực phẩm thuộc ABACO — chiếm 801 tấn/tấn thuộc mạng lưới này — có các chương trình thu hồi nông sản.
GFN sẽ tiếp tục kết hợp đào tạo, chuyên môn và nguồn lực tài chính để mở rộng việc thu hồi nông sản trong toàn mạng lưới nhằm tăng gấp mười lần lượng lương thực thu hồi từ ngành nông nghiệp vào năm 2030 — từ 135 triệu lên 1 tỷ kg.
Trong năm 2022 và 2023, GFN đã hỗ trợ khởi động hoặc mở rộng các dự án phục hồi nông nghiệp tại 10 quốc gia, với mục tiêu tăng cường nguồn cung cấp thực phẩm bổ dưỡng cho những người bị ảnh hưởng bởi khủng hoảng chi phí sinh hoạt. Trong vòng 15 tháng, lượng thực phẩm bổ dưỡng được phục hồi đã tăng hơn gấp đôi, đồng thời gần 10 triệu người khác được hưởng lợi từ việc tiếp cận thực phẩm.
Giờ đây, với sự ra đời của Trung tâm Phục hồi Nông nghiệp, cơ hội hỗ trợ các chương trình này tại những cộng đồng cần chúng nhất càng trở nên lớn hơn.
Để đạt được mục tiêu đầy tham vọng của mình, GFN đang tìm kiếm nguồn tài trợ để tiếp tục phát huy đà phát triển từ việc ra mắt Trung tâm. Nguồn tài trợ đó, ngoài những thứ khác, sẽ giúp phát triển các nguồn lực cốt lõi cho mạng lưới, chẳng hạn như Lộ trình Học tập Phục hồi Nông nghiệp, đóng vai trò là hướng dẫn từng bước về cách bắt đầu và phát triển một chương trình, và sẽ giúp mở rộng cả việc trao đổi kiến thức trực tiếp và Cộng đồng Thực hành, mang đến những góc nhìn và đổi mới mới.
Với sự giúp đỡ của bạn, chúng ta có thể mở rộng giải pháp sáng tạo và đã được kiểm chứng này để giảm nạn đói và thất thoát lương thực, đồng thời hỗ trợ mục tiêu của GFN là nuôi dưỡng con người và hành tinh cùng nhau.
Để tìm hiểu các cách thức bạn hoặc doanh nghiệp của bạn có thể hợp tác với GFN và các ngân hàng thực phẩm, vui lòng liên hệ với chúng tôi theo địa chỉ sau: development@foodbanking.org.
