Đối với nhiều người trên thế giới, đặc biệt là những người sống ở các quốc gia có thu nhập thấp và trung bình, tác động của biến đổi khí hậu đã trở thành một thực tế không thể phủ nhận. Những thảm họa như hạn hán, lũ lụt, động đất, nắng nóng ngày càng diễn ra thường xuyên và khốc liệt hơn. Những sự kiện thời tiết cực đoan này đang có tác động đáng kể đến hệ thống lương thực của chúng ta và an ninh lương thực đe dọa đến việc sản xuất, chất lượng, khả năng tiếp cận thực phẩm, v.v.

Mối quan hệ giữa hệ thống thực phẩm và biến đổi khí hậu là tuần hoàn và tương hỗ: hệ thống thực phẩm của chúng ta cũng có thể góp phần gây ra biến đổi khí hậu. Khoảng một phần ba lượng phát thải khí nhà kính toàn cầu là do hệ thống thực phẩm, bao gồm khí thải tạo ra do sử dụng đất, sản xuất nông nghiệp, chuỗi cung ứng thực phẩm, chất thải thực phẩm, v.v. Điều này lại làm trầm trọng thêm tình trạng biến đổi khí hậu và khiến việc trồng trọt và tiếp cận thực phẩm trở nên khó khăn hơn.

Cho rằng hiện nay có khoảng 828 triệu người đang phải đối mặt với nạn đói, tác động của biến đổi khí hậu đối với hệ thống lương thực của chúng ta là một mối đe dọa nghiêm trọng và thảm khốc. Tuy nhiên, các ngân hàng thực phẩm do cộng đồng lãnh đạo trên khắp thế giới đang giải quyết cả hai vấn đề này và là một giải pháp xanh để cải thiện khả năng tiếp cận thực phẩm đồng thời giảm thiểu biến đổi khí hậu. Đọc tiếp để tìm hiểu một số cách mà các ngân hàng thực phẩm trên khắp thế giới đang đổi mới nhằm giảm thất thoát và lãng phí thực phẩm, thúc đẩy hệ thống thực phẩm bền vững và thúc đẩy hành động cấp cao về khí hậu.

Giảm thất thoát và lãng phí thực phẩm

Cốt lõi của mô hình ngân hàng thực phẩm là việc thu hồi thực phẩm dư thừa lành mạnh và hướng tới những người cần nó. Bằng cách thu hồi thực phẩm có thể bị mất hoặc lãng phí, các ngân hàng thực phẩm có thể ngăn chặn hàng tỷ kg khí nhà kính (GHG) đi vào khí quyển. Dưới đây là một số cách độc đáo mà các ngân hàng thực phẩm đang thu hồi thực phẩm dư thừa trong cộng đồng của họ:

• Leket Israel thu hồi sản phẩm dư thừa từ mạng lưới rộng khắp gồm hơn 700 nông dân và nhà đóng gói. Vào năm 2022, ngân hàng thực phẩm đã thu hồi được 26.500 tấn sản phẩm tươi sống nhờ sự trợ giúp của một ứng dụng mà họ đã phát triển, nơi nông dân cảnh báo Leket khi có sản phẩm dư thừa để phục hồi. Biến đổi khí hậu đang ảnh hưởng đến năng suất nông nghiệp và mô hình thu hoạch, vì vậy, để tinh chỉnh các hoạt động thu hồi lương thực và đảm bảo ít lương thực bị thất thoát trên đồng ruộng nhất có thể, Leket đang phát triển một chương trình phần mềm công nghệ vệ tinh để xác định khi nào các cánh đồng nông nghiệp đã chín muồi để thu hoạch và lập kế hoạch lương thực nỗ lực phục hồi tương ứng.
• Bancos de Alimentos de Mexico (BAMX) của Al Rescate chương trình là sự hợp tác với hơn 12 tập đoàn khách sạn và 50 nhà hàng trên khắp Mexico. Kể từ năm 2014, BAMX đã thu thập thực phẩm dư thừa từ các dòng sản phẩm buffet khách sạn và dịch vụ ăn uống, cùng một số loại khác. Theo Liên hợp quốc, 7% tổng số thực phẩm được sản xuất trên toàn thế giới bị lãng phí ở cấp độ dịch vụ thực phẩm và bán lẻ. Bằng cách thu giữ thực phẩm chế biến sẵn dư thừa, BAMX không chỉ cung cấp gần 250.000 bữa ăn lành mạnh mà còn ngăn chặn lượng khí thải nhà kính đáng kể.

Hỗ trợ hệ thống thực phẩm địa phương

Các hệ thống thực phẩm có khả năng phục hồi tốt nhất bắt nguồn từ bối cảnh, môi trường và cộng đồng địa phương. Nhiều ngân hàng thực phẩm đang nỗ lực tạo ra hệ thống thực phẩm bền vững bằng cách tìm nguồn cung ứng và phân phối thực phẩm trồng tại địa phương. Nông dân quy mô nhỏ thường dựa vào các phương pháp canh tác truyền thống nhằm thúc đẩy bảo tồn và đa dạng sinh học, đồng thời hợp tác với họ để đảm bảo lương thực, các ngân hàng lương thực sẽ hỗ trợ nền kinh tế lương thực địa phương. Hơn nữa, khí nhà kính được giảm thiểu bằng cách giảm khoảng cách di chuyển thực phẩm để đến tay những người cần nó nhất.

• Ngân hàng thực phẩm Kenya hợp tác chặt chẽ với nhiều nông dân trong khu vực, thu hồi lương thực quyên góp từ người trồng và thu mua sản phẩm dư thừa từ nông dân quy mô nhỏ. Vì những nông dân này có thể gặp khó khăn trong việc tiếp cận thị trường và dự báo cung cầu nên khoản đầu tư của ngân hàng thực phẩm sẽ giúp họ duy trì sinh kế. Và đó chưa phải là tất cả—Ngân hàng Thực phẩm Kenya còn điều phối các khóa đào tạo để nông dân có thể trao đổi các phương pháp thực hành tốt nhất, tăng năng suất và xây dựng khả năng phục hồi của cộng đồng nông nghiệp địa phương, đặc biệt là trước biến đổi khí hậu.
• Sáng kiến Ngân hàng Thực phẩm Lagos'S Nông nghiệp gia đình Chương trình nhằm mục đích tăng cường an ninh lương thực địa phương và khuyến khích sản xuất lương thực bền vững, đặc biệt là ở phụ nữ. Vì Lagos, Nigeria, chỉ sản xuất được 3% lượng lương thực cần thiết nên vườn hộ gia đình và trang trại nhỏ ở đô thị là rất cần thiết để tăng cường an ninh lương thực, đặc biệt là trong mùa khô ở Nigeria từ tháng 12 đến tháng 2. Ngân hàng thực phẩm dạy những người tham gia cách trồng nhiều loại cây trồng địa phương, nuôi gà và ốc – và một số thậm chí còn bán thực phẩm họ sản xuất ra để kiếm thu nhập cho gia đình.

Nhận thức thúc đẩy và hành động vì khí hậu

Do mô hình ngân hàng thực phẩm được định vị độc đáo để giải quyết tình trạng lãng phí thực phẩm và biến đổi khí hậu, nên các ngân hàng thực phẩm có thể tận dụng mối quan hệ đối tác của mình để giảm thiểu biến đổi khí hậu một cách có hệ thống. Bằng cách thu hút các cá nhân, công ty và nhà hoạch định chính sách áp dụng chính sách và đưa ra cam kết giảm lãng phí thực phẩm, các ngân hàng thực phẩm đang giúp tạo ra một tương lai bền vững hơn và thích ứng với khí hậu hơn. Mặc dù ngân hàng thực phẩm có thể giúp thế giới quay trở lại đúng hướng với các mục tiêu về khí hậu và nạn đói, nhưng sẽ cần có sự hợp tác từ tất cả các bên liên quan để đạt được tiến bộ.

• Các học giả về dinh dưỡng Thái Lan'S Hội nghị thượng đỉnh ZERO là sự kiện bền vững hướng đến thực phẩm đầu tiên thu hút sự tham gia của các nhà lãnh đạo ngành thực phẩm, quan chức chính phủ và tổ chức phi chính phủ nhằm giảm thiểu tình trạng lãng phí thực phẩm và nạn đói ở Thái Lan. Thông qua các cuộc thảo luận nhóm và trình diễn tương tác, các bên liên quan từ khu vực công và tư nhân đã tập hợp để đẩy nhanh tiến độ hướng tới giảm thiểu lãng phí thực phẩm và Xóa đói.
• Chia sẻ giá vé Vương quốc Anh ủng hộ chính phủ áp dụng luật và chính sách tốt hơn để giảm lãng phí thực phẩm và tăng cường đầu tư vào mô hình ngân hàng thực phẩm. Vào tháng 9 năm 2021, họ đã phát động chiến dịch #FoodOnPlates quốc gia nhằm kêu gọi chính phủ đầu tư 5 triệu bảng Anh mỗi năm để khuyến khích đáng kể việc quyên góp thực phẩm của nông dân và nhà sản xuất. Và trước thềm hội nghị khí hậu COP26, FareShare đã công bố dữ liệu mới nêu bật chi phí nước và carbon tiềm ẩn của chất thải thực phẩm, chứng minh mối liên hệ giữa hệ thống thực phẩm và giải pháp khí hậu và củng cố vai trò của ngân hàng thực phẩm trong việc giảm thiểu biến đổi khí hậu.

Biến đổi khí hậu là một trong những vấn đề cấp bách nhất mà thế giới hiện nay phải đối mặt và sẽ tiếp tục ảnh hưởng đến hệ thống lương thực và sinh kế trên toàn thế giới. Hơn bao giờ hết, điều quan trọng là phải nhận ra vai trò của các ngân hàng thực phẩm trong việc giảm thiểu thất thoát, lãng phí lương thực và giảm bớt nạn đói.