[Governo de Acesso Aberto] Os custos tremendos da perda e do desperdício global de alimentos e como minimizá-los

A cada ano, 1,3 bilhão de toneladas de alimentos são descartadas. Lidar com a perda e o desperdício de alimentos de forma eficaz exige ações firmes e decisivas dos governos. Aqueles dispostos a tomar medidas ousadas podem obter benefícios econômicos, sociais e ambientais, ao mesmo tempo em que ajudam a mitigar a insegurança alimentar.

Em um artigo para o Open Access Government, Lisa Moon, CEO e presidente da GFN, e Emily Broad Lieb, professora e diretora da Food Law and Policy Clinic na Harvard Law School, exploram soluções políticas eficazes para reduzir a perda e o desperdício de alimentos e melhorar a segurança alimentar.