Notre système alimentaire actuel est en panne.
Dans un système alimentaire durable, tous les individus auraient un accès fiable et abordable à la nourriture, tous les aliments produits seraient consommés et non gaspillés, et la chaîne d’approvisionnement alimentaire ne nuirait pas à la planète. Mais actuellement :
735 millions de personnes
faire face à la faim1
1/3 de toute la nourriture
la production est perdue ou gaspillée, ce qui intensifie le changement climatique.2
Qu’est-ce que la perte et le gaspillage alimentaire ?
La perte alimentaire fait référence aux aliments ou aux produits perdus après la récolte mais avant l'emballage ou la vente au détail ; par exemple, à la récolte, au stockage ou pendant le transport. Le gaspillage alimentaire est la perte de nourriture au niveau de la vente au détail ou du consommateur ; par exemple, dans les épiceries, les restaurants et au domicile des consommateurs.
1État de l’insécurité alimentaire 2023, Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture
2Rapport sur l'indice du gaspillage alimentaire 2021, Programme des Nations Unies pour l'environnement
2Rapport sur l'indice du gaspillage alimentaire 2021, Programme des Nations Unies pour l'environnement
