Les pertes et le gaspillage alimentaires sont de plus en plus reconnus comme un défi majeur pour les systèmes alimentaires mondiaux, ayant des répercussions sur le climat, l'utilisation des ressources et la sécurité alimentaire. Réduire ces pertes est l'un des moyens les plus concrets de renforcer les systèmes alimentaires tout en garantissant qu'une plus grande quantité de nourriture parvienne aux communautés qui en ont le plus besoin.
Pour les aliments très périssables tels que les fruits et légumes, les produits laitiers et les protéines, la prévention de ces pertes repose sur un système essentiel : chaîne du froid.
La chaîne du froid désigne les systèmes de stockage, de transport et de manutention à température contrôlée qui permettent de garantir la sécurité des denrées périssables tout au long de la chaîne d'approvisionnement.
Pour beaucoup, cette infrastructure passe largement inaperçue. Le rayon réfrigéré d'un supermarché est tout simplement fonctionnel : le lait est froid, les fruits et légumes restent frais et les produits sont propres à la consommation.
Derrière cette régularité se cache un système coordonné qui débute bien avant que les aliments n'arrivent dans les rayons des magasins. Stations de conditionnement à température contrôlée, entrepôts frigorifiques, transport frigorifique et manipulation soigneuse à chaque étape garantissent que les denrées périssables peuvent être acheminées en toute sécurité des exploitations agricoles et des fabricants jusqu'aux réseaux de distribution.
Les banques alimentaires sont expertes dans la récupération des surplus alimentaires de qualité provenant de tous les maillons de la chaîne alimentaire et leur distribution aux organismes communautaires et aux personnes souffrant de la faim. Cependant, sans chaîne du froid, ces surplus risquent de se détériorer avant d'être redistribués.
À l’échelle mondiale, les lacunes en matière d’infrastructures frigorifiques demeurent l’une des principales causes de pertes de denrées périssables. La Banque mondiale estime que Au moins 251 000 milliards de tonnes de produits agricoles sont perdues chaque année dans les pays à revenu faible ou intermédiaire en raison d'infrastructures de chaîne du froid insuffisantes..
Lorsque l'infrastructure de la chaîne du froid est solide, les efforts de récupération alimentaire peuvent être intensifiés, permettant aux banques alimentaires d'acheminer en toute sécurité des aliments frais et nutritifs provenant des fermes, des fabricants et des détaillants vers les communautés.
L'expansion de la chaîne du froid nécessite des investissements. Les infrastructures, les systèmes de transport et les capacités opérationnelles engendrent des coûts continus. Cependant, C'est aussi l'un des moyens les plus directs pour les entreprises d'harmoniser leurs engagements climatiques et leurs responsabilités en matière de chaîne d'approvisionnement, et d'avoir un impact durable sur les communautés. où travaillent et vivent les membres de leur équipe.
En 2025, les membres du Réseau mondial des banques alimentaires ont collectivement récupéré 147 millions de kilogrammes de produits, avec 41% de denrées alimentaires distribuées composées de fruits et légumes, et 58% classé comme aliment hautement nutritif. La chaîne du froid contribue à rendre ces résultats possibles.
Les partenariats entre les banques alimentaires et les acteurs de la logistique et de l'entreposage frigorifique peuvent transformer l'expertise technique en améliorations concrètes et durables des systèmes de récupération alimentaire. Un exemple en est La collaboration de GFN avec Rhume émergent en Amérique latine, ce qui contribue à renforcer les capacités de la chaîne du froid en Amérique latine.
Au Guatemala, membre connecté de GFN Développement du Mouvement (DEM) à Emergent Cold, qui a aidé la banque alimentaire à renforcer son infrastructure d'entrepôt et à améliorer ses opérations de chaîne du froid. Ce soutien comprenait l'installation de systèmes de suivi de la consommation d'énergie pour optimiser l'efficacité opérationnelle, l'isolation thermique de la toiture de l'entrepôt pour une meilleure stabilité de la température, et la modernisation des rayonnages de stockage pour renforcer la sécurité et augmenter la capacité.
Des améliorations comme celles-ci peuvent considérablement renforcer la capacité d'une banque alimentaire à recevoir, stocker et distribuer en toute sécurité les denrées périssables. Un contrôle fiable de la température et des systèmes de stockage sûrs contribuent à garantir que les aliments nutritifs récupérés auprès des exploitations agricoles, des fabricants et des détaillants puissent circuler rapidement dans la chaîne d'approvisionnement et parvenir aux communautés avant qu'ils ne se détériorent.
S’appuyant sur ce travail, Emergent Cold continue d’explorer d’autres possibilités de soutenir les banques alimentaires.
“ Garantir le maintien de la chaîne du froid est essentiel pour nos clients et, de même, pour le travail crucial de récupération et de distribution alimentaire mené par les banques alimentaires ”, a déclaré Rafael Rocha, vice-président commercial d'Emergent Cold. “ En tant qu'opérateur logistique, nous pouvons contribuer à ces efforts en les soutenant par des services, des améliorations d'infrastructures et des formations techniques dispensées par nos spécialistes. Tout doit être mis en œuvre pour maximiser l'impact positif du travail des banques alimentaires. ’
La chaîne du froid fonctionne peut-être en coulisses, mais c'est l'un des outils les plus puissants dont nous disposons pour réduire le gaspillage alimentaire, renforcer les systèmes alimentaires et améliorer l'accès à l'alimentation.
Pour les entreprises qui souhaitent concrétiser leurs engagements climatiques par un impact social tangible, investir dans les infrastructures de la chaîne du froid représente une voie à suivre. Pour en savoir plus sur la manière dont votre organisation peut soutenir la récupération alimentaire et le renforcement des capacités de la chaîne du froid au sein du Réseau mondial de banques alimentaires, contact Jonathan James explorer les possibilités de collaboration.
