500만 명의 호주인들이 식량 불안을 겪고 있습니다. 적어도 일주일에 한 번, 호주인 10명 중 3명은 하루 종일 아무것도 먹지 않고 지냅니다. Foodbank Australia는 미국 최대의 식량 구호 단체입니다. 2019년에는 자선 파트너 네트워크를 통해 매달 815,000명이 넘는 사람들에게 필요한 음식과 식료품을 제공했습니다. 이들 자선 파트너의 대다수는 Foodbank Australia를 운영에 있어 가장 중요한 공급업체로 꼽습니다.
어린이의 식량 불안률은 성인보다 높으며, 호주 푸드뱅크(Foodbank Australia)의 연구에 따르면 자선 식품 지원을 원하는 사람의 25% 이상이 어린이인 것으로 나타났습니다. 2001년에 17개 학교가 참여하여 설립된 Foodbank Western Australia(FBWA, Foodbank Australia의 회원)는 Global FoodBanking Network의 푸드뱅크가 운영하는 최초의 학교 아침 식사 프로그램을 개발했습니다. 2019년에는 490개 학교가 SBP에 참여했습니다. 이 프로그램은 21,500명 이상의 어린이에게 직접적으로 다가갔고 매주 69,900회 이상의 아침 식사를 제공했습니다. FBWA는 지역사회 사회 교육적 이점 지수(ICSEA)의 하위 절반에 속하는 학교에 우선 순위를 둡니다. 2019년에는 서비스를 제공받은 학교의 86%가 소외 계층에 속했고 나머지 14%는 교육적 위험에 처한 하위 그룹의 학생들에게 서비스를 제공했습니다. FBWA는 참여 학교의 56%가 위치한 접근하기 어려운 비수도권 지역을 포함하여 주 전역의 참여 학교에 영양가 있는 아침 식사를 무료로 제공합니다. 외딴 지역은 수요가 많으며 악천후로 인해 도달이 불가능한 경우가 많습니다. 이 경우 FBWA는 사전 배송을 보장합니다. 핵심 아침 식사 제품에는 과일 통조림, 밀 비스킷, 귀리, 스파게티 통조림, 구운 콩, 저지방 UHT 우유 및 베지마이트가 포함됩니다.
Food Sensations® for Schools는 서호주 대도시 및 지방 전역의 유치원부터 12학년까지의 학생들을 위해 개발된 실용적인 영양 교육 및 요리 프로그램입니다. 대학 자격을 갖춘 영양사와 영양사가 제공하는 학교용 Food Sensations®는 호주 국립 커리큘럼과 연결된 대화형 활동을 사용하여 기본 영양 원리를 가르치고 실습 요리를 포함합니다. 영양 교육 세션에는 만화 캐릭터를 사용하여 재미 있고 매력적인 방식으로 건강한 식습관을 장려하는 FBWA의 Superhero Foods® 이니셔티브가 포함되어 있습니다. 세션의 요리 부분에서는 학생들에게 음식 준비, 음식 및 주방 안전, 호주 식생활 지침 이행에 대한 주요 기술을 가르칩니다. 또한 안전한 환경에서 새롭고 익숙하지 않은 음식을 시험해 볼 수 있는 기회도 제공합니다.
종합 세션에서는 음식 활용 능력을 소개하고 건강에 좋은 음식을 먹는 것이 예산에 맞춰서 재미있고 맛있을 수 있음을 보여줍니다. 수업 구조와 규칙성은 학교와 학생의 자원, 필요, 문화를 수용할 수 있습니다. 예를 들어, 지역 및 원격 커뮤니티에서는 해당 지역의 재료 가용성에 따라 세션에서 요리되는 요리법이 선택됩니다. 신선한 품목을 쉽게 구할 수 없는 경우 통조림 및 냉동 농산물과 상온 보관 품목을 활용합니다.
학교용 Food Sensations®는 FBWA의 학교 아침 식사 프로그램에 등록된 학교에서 이용할 수 있으며, 따라서 사회적 또는 경제적 불이익을 겪을 위험이 있는 저사회 경제적 지역의 어린이를 대상으로 합니다.
FBWA에 대한 독립적인 3년 평가 학교 아침 식사 및 영양 교육 프로그램 교육 및 학습, 가정과 학교 간 전환, 파괴적인 행동 감소, 기분 및 평온함 증가, 학교 출석 및 시간 엄수 등을 포함한 긍정적인 영향을 발견했습니다. 일부 증거에 따르면 프로그램에 더 자주, 지속적으로 참여하는 것이 가끔씩 참여하는 것보다 더 유익하다는 사실이 밝혀졌습니다. Food Sensations® for Schools 프로그램은 건강한 식사가 준비하기 쉽다는 생각을 장려하고 학생들이 식사를 준비할 수 있다는 자신감을 고취시킵니다. 학생들은 건강한 식품을 식별하고, 식품 라벨을 읽고, 주방 안전 절차에 대해 지식을 갖고 인식하는 능력을 얻습니다.
학교 아침 식사 프로그램 및 학교를 위한 Food Sensations®의 향후 목표는 서호주 전역의 학교에서 증거 기반 프로그램을 계속 제공하는 것입니다. 프로그램에 대한 과거 평가는 이러한 프로그램의 필요성과 관련자들에게 미치는 긍정적인 영향을 뒷받침합니다. FBWA는 이러한 프로그램을 구현하는 데 있어 계속해서 국가적 리더 역할을 하며 이해관계자 피드백, 평가 결과 및 문헌의 새로운 증거를 기반으로 프로그램을 계속 개발하고 개선할 것입니다. 이는 프로그램이 앞으로도 취약한 학생과 지역사회의 변화하는 요구를 지속적으로 충족하도록 보장하는 데 필수적입니다.
코로나19 팬데믹으로 인해 서호주 전역의 학교에서 Food Sensations® for Schools 프로그램 현장 제공이 중단되었습니다. 대부분의 학교는 팬데믹 기간 동안 계속 문을 열고 학생들에게 아침 식사를 제공할 수 있지만, 학교에서는 코로나바이러스 전파 위험을 줄이기 위해 불필요한 서비스를 제한했습니다. FBWA 팀은 일반적인 역량으로 영양 교육 프로그램을 제공할 수 없지만 온라인 콘텐츠를 통해 학교를 지원하는 데 초점을 맞췄습니다. Superhero Foods HQ 웹사이트 외에도 FBWA는 다양한 영양 교육 비디오, 토론 및 증거 기반 정보를 제공하는 Quarantine Quisine Facebook 그룹을 개발했습니다. FBWA는 또한 모든 학교에서 이용할 수 있는 영양 교육 활동의 비디오 각색을 개발하고 있으며, 사회적 거리두기 및 기타 정부 제한 사항을 준수하면서 학생들에게 영양과 건강한 식습관에 대해 가르칠 수 있는 방법을 제공하고 있습니다.
