식량 손실과 낭비는 기후, 자원 이용 및 식량 안보에 영향을 미치는 세계 식량 시스템의 주요 과제로 점점 더 인식되고 있습니다. 이러한 손실을 줄이는 것은 식량 시스템을 강화하고 가장 필요한 지역 사회에 더 많은 식량이 공급되도록 보장하는 가장 실질적인 방법 중 하나입니다.
농산물, 유제품, 단백질 식품과 같이 쉽게 상하는 식품의 경우, 이러한 손실을 방지하려면 한 가지 중요한 시스템이 필수적입니다. 콜드체인.
콜드체인은 부패하기 쉬운 식품을 공급망 전반에 걸쳐 안전하게 유지하기 위한 온도 조절 보관, 운송 및 취급 시스템을 의미합니다.
많은 사람들에게 이러한 냉장 시설은 거의 눈에 띄지 않습니다. 식료품점의 냉장 코너는 그저 제 역할을 할 뿐입니다. 우유는 차갑게 유지되고, 농산물은 신선하게 보관되며, 제품들은 안전하게 섭취할 수 있습니다.
하지만 이러한 일관성의 이면에는 식품이 매장 진열대에 오르기 훨씬 전부터 시작되는 체계적인 시스템이 있습니다. 온도 조절이 가능한 포장 시설, 냉장 창고, 저온 운송, 그리고 모든 단계에서의 세심한 취급을 통해 부패하기 쉬운 식품이 농장과 제조업체에서 유통망을 거쳐 안전하게 이동할 수 있도록 보장합니다.
푸드뱅크는 식품 유통 시스템 전반에서 남는 양질의 식품을 회수하여 지역 사회 단체 및 굶주림에 직면한 사람들에게 전달하는 전문가입니다. 하지만 냉장 유통망이 없다면 남는 식품은 재분배되기 전에 상할 수 있습니다.
전 세계적으로 냉장 인프라 부족은 부패하기 쉬운 식품 손실의 주요 원인 중 하나로 남아 있습니다. 세계은행은 다음과 같이 추산합니다. 저소득 및 중소득 국가에서 최소 251,330톤의 농산물이 냉장 유통망 인프라 부족으로 손실됩니다..
콜드체인 인프라가 탄탄하면 식품 회수 노력을 확대할 수 있어 푸드뱅크가 농장, 제조업체, 소매업체에서 지역 사회로 신선하고 영양가 있는 식품을 안전하게 운송할 수 있습니다.
콜드체인 확장은 투자가 필요합니다. 인프라, 운송 시스템 및 운영 역량 모두 지속적인 비용을 수반합니다. 그러나, 이는 기업이 기후 변화 대응 약속, 공급망 책임 이행, 그리고 지역사회에 지속적인 영향을 미치는 데 있어 가장 직접적인 방법 중 하나이기도 합니다. 팀 구성원들이 일하고 생활하는 곳.
2025년에는 글로벌 푸드뱅킹 네트워크 회원들이 집단적으로 회복했습니다. 1억 4700만 킬로그램의 농산물, 와 함께 41%는 과일과 채소로 구성된 배포 식품입니다., 그리고 58%는 영양가가 높은 식품으로 분류됩니다.. 콜드체인은 이러한 결과를 가능하게 하는 데 도움이 됩니다.
푸드뱅크와 물류 및 냉장 보관 분야 선도 기업 간의 파트너십은 기술 전문성을 활용하여 식품 회수 시스템을 실질적이고 지속적으로 개선할 수 있습니다. 한 가지 예는 다음과 같습니다. GFN과 협력 라틴 아메리카의 새로운 한랭화 현상, 이는 중남미 전역의 콜드체인 역량을 강화하는 데 도움이 되고 있습니다.
과테말라에서 GFN 연결 회원 데사롤로 엔 모비미엔토(DEM) 에머전트 콜드(Emergent Cold)는 푸드뱅크의 창고 인프라를 강화하고 콜드체인 운영을 개선하는 데 도움을 주었습니다. 지원에는 운영 효율성 향상을 위한 에너지 모니터링 시스템 설치, 보다 안정적인 온도 제어를 위한 창고 지붕 단열재 설치, 안전성과 용량 증대를 위한 보관 랙 개선 등이 포함되었습니다.
이러한 개선 사항은 푸드뱅크가 부패하기 쉬운 식품을 안전하게 수령, 보관 및 배포하는 능력을 크게 강화할 수 있습니다. 신뢰할 수 있는 온도 관리 및 안전한 보관 시스템은 농장, 제조업체 및 소매업체에서 회수한 영양가 있는 식품이 공급망을 통해 신속하게 이동하여 부패가 발생하기 전에 지역 사회에 도달하도록 보장하는 데 도움이 됩니다.
이러한 노력을 바탕으로 Emergent Cold는 푸드뱅크를 지원할 수 있는 추가적인 기회를 지속적으로 모색하고 있습니다.
“콜드체인 확보는 고객사뿐 아니라 푸드뱅크가 수행하는 중요한 식품 회수 및 배분 활동에도 필수적입니다.”라고 에머전트 콜드의 영업 부사장 라파엘 로샤는 말했습니다. “물류 운영사로서 당사는 서비스, 인프라 개선, 전문가들이 제공하는 기술 교육을 통해 이러한 노력에 기여할 수 있습니다. 푸드뱅크 활동의 긍정적인 효과를 극대화하기 위해 가능한 모든 노력을 기울여야 합니다.’
콜드체인은 눈에 띄지 않게 작동하지만, 식품 낭비를 줄이고, 식품 시스템을 강화하며, 식품 접근성을 개선하는 데 사용할 수 있는 가장 강력한 도구 중 하나입니다.
기후 변화 대응 약속을 실질적인 지역사회 공헌 활동과 연계하고자 하는 기업에게 콜드체인 인프라 투자는 확실한 해결책을 제시합니다. 글로벌 푸드뱅킹 네트워크(Global FoodBanking Network) 전반에 걸쳐 식품 회수 및 콜드체인 역량 강화에 기업이 어떻게 기여할 수 있는지 자세히 알아보려면 다음을 참조하십시오., 연락하다 조나단 제임스 협력 기회를 모색하기 위해.
